Romantik Hotel
Zum Stern
Bad Hersfeld

Sterneküche in historischen Gemäuern

Das Romantik Hotel Zum Stern bietet Sterneküche, lebendige Geschichte und zeitgemäßen Komfort in der Festspielstadt Bad Hersfeld. Im Romantik Hotel Zum Stern in Bad Hersfeld erleben die Gäste historisches Ambiente, das genauso echt und unverfälscht ist, wie die herzliche Gastfreundschaft von Ines und Achim Kniese. Schon seit mehr als 600 Jahren wird das einmalige Gebäude gastronomisch genutzt - ab dem 17. Jahrhundert zusätzlich als Postkutschenstation. Die Grundmauern zählen stolze 1.000 Jahre. 

Eines der ältesten Gasthäuser Hessens

Das Flair vergangener Tage ist im Romantik Hotel Zum Stern überall zu spüren, so verblasst etwa der Alltagsstress bereits beim Durchschreiten des gotischen Eingangs des Hauses. Als eines der ältesten Gasthäuser Hessens verspricht das Romantik Hotel Ruhe, Kraft und eine lebendige Geschichte. Die authentische Atmosphäre ist nach wie vor erhalten und verbindet anspruchsvollen und zeitgemäßen Komfort mit der Gastlichkeit der Familie Kniese, die bereits seit 1874 Inhaber des Traditionsbetriebs ist.


Einladende und elegante Zimmer


Küchenkünstler in ehemaliger Postkutschenstation

Kulinarischer Höhepunkt des Aufenthalts ist ein Besuch im „L'étable“. Der Name des Gourmet-Restaurants nimmt Bezug auf die Geschichte des Hauses, denn im „Viehstall“ erholten sich früher die Pferde der Postkutschen, Händler und andere Reisende. 

Heutzutage bietet das im modernen, französischen Landhausstil gestaltete Restaurant innovative Interpretationen der klassischen Küche. Küchenchef Patrick Spies und sein Team setzen dabei ausschließlich auf die Verwendung bester Produkte. Der Erfolg gibt ihnen Recht: Der Guide Michelin zeichnet das „L'étable“ mit einem Stern aus, der Gault&Millau vergibt 17 Punkte, also glatte drei Hauben, für die hessischen Küchenkünstler.

Die „Gute Stube der Hersfelder“.

Uriger geht es hingegen im „Stern*s Restaurant“ zu, das, holzvertäfelt, mit Kaminofen und liebevollen Dekorationen bei den Gästen punktet. Nicht umsonst gilt das Restaurant für viele als die „Gute Stube der Hersfelder“. Auf die Teller kommt dabei ausschließlich eine exzellente Küche mit deutlichen regionalen Akzenten. Doch auch auf internationale Köstlichkeiten müssen die Gäste nicht verzichten. 2014 wurde das Stern*s Restaurant erneut mit dem BIB Gourmand des Michelin dekoriert, der sorgfältig zubereitete Speisen, zu guten Preisen, auszeichnet.


Herrlicher Wellness-Bereich


Im neu gestalteten und modernisierten Wellness-Bereich des Hauses können sich die Gäste auf 300 Quadratmetern erholen und den Alltag hinter sich lassen. Neben verschiedenen Anwendungen staatlich geprüfter Kosmetikerinnen, bietet das Romantik Hotel Zum Stern mehrere Saunen, ein Dampfbad und entspannende Rainshower-Erlebnisduschen. 

Für Aktivurlauber eignen sich die Fahrradstrecken im Thüringer Wald oder entlang der Rhön, die direkt vor der Haustür liegt.

„Was wir hier machen, ist kein Hexenwerk. Auch wir kochen nur mit Wasser"

Der Mann, der das sagt, ist erst vor kurzem wieder mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden. Wer mit Patrick Spies, dem Küchenchef des Gourmetrestaurants L’étable im Romantik-Hotel zum Stern am Herd steht, merkt schnell, dass es Spaß macht, mit frischen Zutaten zu kochen. Aber natürlich auch, dass ein Sternekoch eben doch zahlreiche Kniffe kennt und über deutlich mehr Fingerspitzengefühl verfügt als ein Hobby-Koch. Den Profis der Kniese-Hotels über die Schulter schauen und auch selbst am Herd Hand anlegen zu dürfen, ist Konzept von Sterns Kochwerkstatt Mit dieser Idee hat Hotelier Achim Kniese eine Marktlücke geschlossen. Vergleichbare Angebote hat es abseits der Ballungszenten bisher nicht gegeben.  Entsprechend groß Interesse der begeisterten Gäste.


Herzlich willkommen bei Familie Kniese in Bad Hersfeld!


Romantik Hotel Zum Stern

Familie Ines & Achim Kniese
Linggplatz 11
DE-36251 Bad Hersfeld

Tel.: +49 (6621) 4369643
Fax: +49 (6621) 189260

Mail: zum-stern​[at]​romantikhotels.com
Internet: www.romantikhotels.com/bad-hersfeld