Und doch eine Veränderung. Trotz seiner Historie und Ursprünglichkeit hat auch die Moderne Einzug gehalten. Die 68 Zimmer, die sich im Haupthaus und in den Dependancen entlang der Uferpromenade befinden, sind besonders elegant und mit hohem Komfort ausgestattet. Die Räume sind individuell und liebevoll eingerichtet: Vom moseltypisch regional bis zum stylischen Design, elegant, schlicht, romantisch. Hier findet jeder Gast sein persönliches Lieblingszimmer. 

So gibt es beispielsweise das „Appartment mit Kamin“, das sich im Haus Schwanennest, etwa 100 Meter vom Haupthaus entfernt befindet. Hier hören Gäste das Feuer prasseln und genießen den herrlichen Blick auf der Gartenterrasse. Die „Romantik Suite“ verfügt ebenfalls über einen Holzofen. Von ihrer privaten Dachterrasse aus zählen Reisende die Sterne zählen, die sich im Wasser der Mosel spiegeln. Für einen besonderen Luxus sorgt die Spa-Suite „Biedermeier“, die sich im Haus Havenstein befindet und mit dem Haupthaus verbunden ist. Ihr Badezimmer ist mit einer Sauna und einer Whirl-Wanne ausgestattet, und einem Kamin für knisternde Erholung. 

Äußerst genussvoll geht es auch im Restaurant „Belle Epoque“ zu. Hier bereitet Küchenchef Matthias Meurer mit seinem Team klassisch-moderne sowie französisch geprägte Köstlichkeiten aus feinsten Produkten zu. Die Kulinarik des Hauses wurde mehrfach ausgezeichnet, im Jahr 2016 beispielsweise mit 15 Punkten vom Gault-Millau. Passend zum Essen werden Tropfen serviert. Die Weinkarte enthält neben erlesenen Moselweinen auch erstklassige Produkte von Anbaugebieten aus der ganzen Welt.